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為什么茶飲連鎖都看好重慶市場(chǎng)?

2022-08-29 11:27:14責任編輯:阿魯瀏覽數:237

偏踞西南一隅的重慶茶飲市場(chǎng),從來(lái)沒(méi)有像今年這樣如此熱辣和受到重視。從行業(yè)生態(tài)活性來(lái)看,不斷有全國性的大型連鎖進(jìn)來(lái),例如,


偏踞西南一隅的重慶茶飲市場(chǎng),從來(lái)沒(méi)有像今年這樣如此熱辣和受到重視。
從行業(yè)生態(tài)活性來(lái)看,不斷有全國性的大型連鎖進(jìn)來(lái),例如,喜茶、奈雪、CoCo都可、快樂(lè )檸檬等等。本土的茶飲力量,像繽果鮮茶,老而彌堅,在固守和擴展自己的地盤(pán)。新生力量也在不斷地出頭,例如一只酸奶牛、秋日嵐、橘未等。

整體上來(lái)看,據美團相關(guān)數據顯示,截至今年3月份,重慶的茶飲門(mén)店已接近12000家,僅次于廣州、上海、深圳及成都,位居第五。

到西南去,到重慶去
“到西南去,攻占重慶?!边@是去年底今年初,很多連鎖老板喊出來(lái)的口號。在重慶薛蘊商貿老板薛懷奇的眼中,“重慶的市場(chǎng),從來(lái)沒(méi)有這么熱鬧過(guò)!”
幾乎所有的頭部品牌在重慶都有了自己的碼頭。

喜茶已經(jīng)布局了11家店。奈雪也有10家。Coco和快樂(lè )檸檬的數目則更多,據不完全統計,Coco有75家,快樂(lè )檸檬有30家。

同屬一個(gè)文化板塊的成都書(shū)亦燒仙草前來(lái)安營(yíng)扎寨,目前呈現了全面趕超的勢頭,門(mén)店數量竟然達到156家。
浙江的古茗也來(lái)討彩頭,81家店面,不過(guò)它們把進(jìn)攻的區域側重于下面的市縣,這也符合古茗的一貫做派,以農村包圍城市。

土生土長(cháng)的本地品牌也不甘寂寞。繽果鮮茶,這家在空間設計上至今都不落伍、主打“新鮮水果”和“健康”差異化概念的品牌,2014年—2017年,以200家左右的門(mén)店體量,被錄得重慶市場(chǎng)的龍頭老大。
這兩年,隨著(zhù)大批外來(lái)勢力的涌入,繽果鮮茶感受到了壓力和挑戰。
老板李進(jìn)宇坦陳,在外人看來(lái),繽果近一段時(shí)期有點(diǎn)靜默,“但我們沒(méi)有停止,一直在思索和嘗試市場(chǎng)的更多可能?!睋榻B,厚積薄發(fā)的繽果鮮茶在年內會(huì )有一次大的、全新升級,以更高調的姿態(tài)搏殺市場(chǎng)。


重慶的市場(chǎng)足夠大,有時(shí)候它的肚量令人稱(chēng)奇。在一大堆頭部品牌稱(chēng)王稱(chēng)霸的同時(shí),新生的力量也在蓬勃崛起。
在北城天街,雖然近旁就是喜茶和奈雪,但秋日嵐還照樣優(yōu)雅地存在。這是一家從日本引進(jìn)的新茶飲品牌,低飽和度的淡粉色打底,高級灰為輔,金屬元素作點(diǎn)綴,再搭配桌上的雛菊和白玫瑰,干凈、清爽、可愛(ài),還帶有些許與生俱來(lái)的精致和高貴,滿(mǎn)滿(mǎn)的日式輕奢味道。
店內出售茶飲和以吐司為主的系列輕食,27款飲品,均價(jià)在25-30元左右。消費的對象主要為女性。

這家品牌的發(fā)展勢頭不錯。除了北城天街,另外在萬(wàn)象城和來(lái)福士還有兩家店面。從街訪(fǎng)的情況來(lái)看,消費者對他們產(chǎn)品的評價(jià)也普遍點(diǎn)贊。
坐落于觀(guān)音橋商圈的北城天街是一個(gè)復合式的體量龐大的商業(yè)綜合體,繼續深入,你還可以看到橘未等新面孔。他們與秋日嵐一起,正在蠶食重慶的茶飲市場(chǎng)。在某些商圈,直接挑戰頭部品牌,形成了正面剛的局面。

還有一家不得不提及的品牌——一只酸奶牛。這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的細分品類(lèi)品牌,在三年的時(shí)間的里,店面數量已經(jīng)突破千家。

這里的市場(chǎng)不只有網(wǎng)紅
茶飲發(fā)展的2019年,國內市場(chǎng)特別是一二線(xiàn)城市相對平穩,有點(diǎn)波瀾不驚,但重慶市場(chǎng)萬(wàn)千綠葉一點(diǎn)紅,保持了相對活性,而且勢頭上還在蹭蹭向上。其間原委,行業(yè)內一直在議論。
在大多數人看來(lái),重慶整個(gè)城市的網(wǎng)紅氣質(zhì)和網(wǎng)紅形象幫了大忙。這是一個(gè)無(wú)法忽略的事實(shí)。

清華大學(xué)曾聯(lián)動(dòng)抖音和頭條指數發(fā)布了《短視頻與城市形象研究白皮書(shū)》。白皮書(shū)基于369個(gè)中國內地城市的近8000萬(wàn)條城市形象相關(guān)視頻,通過(guò)分析播放量、打卡熱力、觀(guān)看行為等數據,解讀平臺上熱門(mén)城市的形象建設。
白皮書(shū)顯示,重慶、西安等新一線(xiàn)城市形象視頻播放總量領(lǐng)先全國。其中又以美食、美景的視頻最受歡迎?,F在,洪崖洞、奧陶紀公園、解放碑、觀(guān)音橋等地方成為了全國各地的游客必到的打卡圣地。

“重慶山河相接,歷史上的碼頭文化。立體型的城市,有很多值得說(shuō)道的東西。再加上近幾年的城市建設,這個(gè)城市很魔幻,本身有網(wǎng)紅的氣質(zhì)?!痹谥貞c的采訪(fǎng),很多業(yè)內老炮都認為,“這幾年,大量美食等生活品牌能夠雄起,并受到廣泛關(guān)注,‘網(wǎng)紅城市’形象傳播的推動(dòng)作用不小?!?br />有的老板則說(shuō)得更直接,在這樣的城市氛圍下,你的品牌只要質(zhì)量過(guò)得去,稍微動(dòng)點(diǎn)腦子,都能快速出名。
更理性的老板,還會(huì )拿出人口、經(jīng)濟等理化指標來(lái)佐證這種現象的合理性。山城重慶,由于地勢局促、建工成本高,商圈相對密集,而且體量較大,商場(chǎng)也更容易聚客。

8月27日,國家信息中心發(fā)布了2019中國居民消費大數據指數:重慶商圈熱度僅次于北上廣,其中線(xiàn)下消費能力目前在全國僅次于北上廣三個(gè)城市,排在第四。
此外,國家信息中心針對全國9個(gè)重點(diǎn)城市,以手機信令數據為主,對城市夜間消費活躍度、城市外來(lái)人口消費包容度等進(jìn)行了研究。研究結果顯示,目前重慶夜經(jīng)濟的活躍度排全國第三。

在人口指標上。依據國家統計局2018年的數據,重慶常住人口為3101.79萬(wàn)人,全國最多。
上海的常住人口總數為2423.78萬(wàn)人,北京的常住人口為2154.2萬(wàn)人,成都市常住人口為1633萬(wàn)人,天津全市常住人口1559.60萬(wàn)人,廣州市常住人口1449.84萬(wàn)人,深圳常住人口1302.66萬(wàn)人,武漢市常住人口1108.1萬(wàn)人,西安常住人口1000.37萬(wàn)人。
而且與北京、上海人口流出的趨勢相比,重慶在呈現同比遞增的跡象。

還有更恐怖的一點(diǎn),重慶人正在把茶飲這門(mén)柔性消費的生意慢慢做成了剛性需求。
火鍋和串串本來(lái)是這個(gè)城市的餐飲底色,但現在來(lái)到重慶,幾乎很小的串串店,都在夾帶著(zhù)賣(mài)茶飲和甜品,一些大的餐飲連鎖,例如萊得快,則把這種思路貫徹到了每個(gè)店面,而且市場(chǎng)反饋不錯?!斑@與臺灣的市場(chǎng)有點(diǎn)相似。早餐每人一杯奶茶,在臺北能看到現象,也許在重慶可以重現?!?br />“有人口基數,有消費愿景和能力,并且有了交易的場(chǎng)所?!焙芏嗬习逭J為,這具備了做好一門(mén)生意的基礎和保障。

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