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“比起冰咖啡,熱咖啡才是夏日的降溫神器!”

2023-03-31 10:56:13責任編輯:咖啡工房瀏覽數:302

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)外面的氣溫接近40攝氏度,潮濕且悶熱,你的汗水甚至沾到了椅子上,這時(shí)候,你起身給自己做了一杯熱

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)外面的氣溫接近40攝氏度,潮濕且悶熱,你的汗水甚至沾到了椅子上,這時(shí)候,你起身給自己做了一杯熱氣騰騰的咖啡……等等,這樣的一個(gè)場(chǎng)景看起來(lái)好像有點(diǎn)不太對勁!相信屏幕前的你,熱到流汗的時(shí)候,恨不得站在空調口下,猛炫冰飲吧。近日來(lái),看著(zhù)各種有關(guān)高溫的新聞報道,都不由感嘆:我的命,是冰飲、空調和Wi-Fi給的!然而,即便是體感溫度超過(guò)51攝氏度的日子里,依舊是有人忠誠于熱飲。有調查表明,咖啡的消費量在過(guò)去的二十多年中達到了新高,其中就有不少的咖啡日常飲用者每天都要飲用一杯加冰的咖啡。在炎熱的夏天里,大街上的俊男靚女手捧一杯冰咖啡更是常見(jiàn)的場(chǎng)景。大家有沒(méi)有想過(guò),冰咖啡為什么會(huì )成為夏天必喝的飲品?有小伙伴可能會(huì )回答,那么熱的天氣,不來(lái)一杯冰咖啡,我人都要融化了!確實(shí),現在連北極都熱到能穿短袖了,想要憑借冰飲除去一時(shí)的燥熱也是人之常情的一件事情。至少,還有許多人認為,冷飲要比熱飲更加解渴。也有小伙伴會(huì )回答,比起熱咖啡,冰咖啡味道更好,更容易入口??!關(guān)于這一點(diǎn),我們需要從不同溫度下對味道感知不同入手。理論上來(lái)說(shuō),香氣一般是在溫度高的時(shí)候才會(huì )較為明顯??墒?,為什么會(huì )覺(jué)得冰咖啡才好喝呢?當我們在喝熱咖啡的時(shí)候,可以感知到咖啡從高溫到低溫味道的變化;而品嘗冰咖啡的時(shí)候,低溫會(huì )使味蕾降低對苦味和甜味的的感知,反而放大了對酸味的感知。而在一些人看來(lái),購買(mǎi)冰咖啡的行為,根本就是在對自己的錢(qián)包進(jìn)行搶劫??粗?zhù)咖啡師往杯子里瘋狂倒入冰塊,僅僅只是大力啜了兩口,咖啡就即將見(jiàn)底了,看著(zhù)心里就拔涼拔涼的。大家可能會(huì )不解,為什么要放那么多冰塊,這真的不是搶劫嗎?這時(shí)候就會(huì )出現一些機靈的小腦瓜,要求咖啡師少放冰,希望得到更多的飲料。飲品界網(wǎng)在前面提到過(guò),冰咖啡由于溫度較低,會(huì )降低味蕾對苦味的感知。而鮮少有人知道的是,當冰塊越多的時(shí)候,飲品的冷卻速度更快,冰塊融化的速度減緩,那么飲品被稀釋的速度也會(huì )更慢。不少人的眼中,冰咖啡才是解暑神器??墒?,有科學(xué)研究表明,熱飲真的能夠引發(fā)人體降溫的效果。反而,冰飲讓人感覺(jué)更熱。悉尼大學(xué)的Ollie Jay在A(yíng)BC采訪(fǎng)中曾表示,熱飲能給人體帶來(lái)降溫的效果,這是汗水增加所致的,汗水蒸發(fā)時(shí)將人體過(guò)多的熱量帶走,帶來(lái)了降溫的體驗,更多的汗液流出,蒸發(fā)的汗液也就越多,意味著(zhù)帶走的熱量更多。在一項實(shí)驗中,研究人員給鍛煉者飲用碎冰制作的非酒精飲品,其結果表明,冰飲給人帶來(lái)體感更熱的感受。不管是冰咖啡還是熱咖啡都是個(gè)人的選擇,既然有人喜歡夏天喝熱咖啡,當然也會(huì )有人喜歡冬天喝冰咖啡。圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò )
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