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來改變我們對咖啡的想象力吧

2018-02-21 22:18:18瀏覽數:526

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  星巴克(Starbucks),這家無處不在的連鎖零售商,使“喝咖啡”成為一種全民性的休閑消遣活動。在全球,星巴克不但被公認為領導最有效、最受大眾喜愛的品牌之一,也對全球經濟及社會發(fā)展產生著實質性影響。目前,星巴克在全球60多個國家開設了18000多家分店,創(chuàng)造了20多萬個就業(yè)崗位。所以,美國總統(tǒng)奧巴馬在發(fā)表一個重要的就業(yè)計劃演講前,還特意致電星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨,感謝星巴克在創(chuàng)造就業(yè)方面的突出貢獻。

  星巴克已經從一間普通的小咖啡館一躍成為集零售商、咖啡加工廠及著名咖啡品牌的咖啡帝國。通過美國資深企業(yè)顧問約瑟夫·米歇利的《星巴克領先之道》(周芳芳譯,中信出版社)一書,我們不但了解到星巴克的成功始于它“激發(fā)和孕育人文精神,從每個人、每杯咖啡、每個街區(qū)開始”的使命,還在于從星巴克的成功之道上拓寬、豐富人與人之間的“關系”?!霸诿绹?,服務是一種不為人所知的藝術。在吧臺后面工作被認為不是一份專業(yè)的工作?!笔鏍柎恼f,“但我們想要為員工享有尊嚴和自尊,因此我們提供了切實的福利?!彼?,本來用于廣告支出的費用被用于員工的福利和培訓,所有的員工都被稱為“伙伴”。在舒爾茨提供的福利當中,包括對全職和兼職員工的全面醫(yī)療保險,以及職工優(yōu)先認股權,這在美國公司中的確很少有先例。

  星巴克不僅是一家“咖啡”公司,更是一家“人”的公司。星巴克的核心和靈魂是“星巴克人”。在星巴克,員工被稱作“伙伴”。所以,不論是被門店吸引而入的顧客,或者是被手機帶入的顧客,都將會在門店中獲得最佳的體驗,這樣才能保證源源不斷的“回頭客”。在瑞士,一對夫婦走進一家星巴克門店,這是他們第一次來這里,服務員熱情地接待了他們。當被問及需要什么時,這對夫婦說,他們只是進來看看。但是,他們很快成為那家星巴克的??汀P前涂说镊攘υ谀膬耗??不僅是深厚的咖啡知識及高超的咖啡技藝,還在于每一個“伙伴”都是樂于和善于分享咖啡文化和星巴克人文精神的愛好者和傳播者。他們將通過面對面與顧客的交流,分享和教授以各種咖啡為主題的知識。


星巴克領先之道
  在行動策略上,星巴克的領導者確定了“七大舉措”,公司的目標是“成為世界上經久不衰的大公司,成為最受歡迎、最受尊敬的世界知名品牌,注重并鼓勵培養(yǎng)人文精神”?!缎前涂祟I先之道》一書幾乎涵蓋了星巴克在各發(fā)展時期的基本領導原則,主要包括持續(xù)飛速增長時期、經濟滑坡時期、復蘇時期和變革時期。其中,著力介紹了星巴克領導者都運用了哪些關鍵策略和方法,尤其是在產品創(chuàng)新、新產品研發(fā)、國際市場開拓、技術和社會化媒體創(chuàng)新等方面。在書中,米歇利用“聯(lián)結”、“人文”、“謙遜”和“激情”四個詞,高度概括了星巴克領導力的基本原則,歸結為一個字就是“愛”。在星巴克創(chuàng)始人霍華德看來,大多數領導力歸結起來都具有“愛”、“人文”和“謙遜”這三個特質,“從表面上看,這三個特質存在沖突,互不相融”,但如果一個企業(yè)的領導者擁有了這個三個特質,不但企業(yè)的效能會提高,公司的價值也必將達到前所未有的高度?!叭绻蚍秶鷥?,每一個追求高效能的企業(yè)都能宣揚愛、人文和謙遜的精神,那它一定是不可戰(zhàn)勝的。”

  “如果我不在星巴克,那一定在去星巴克的路上。”星巴克的靈魂人物霍華德在咖啡中發(fā)現(xiàn)了浪漫和激情,更發(fā)現(xiàn)了讓人們甘愿排隊去購買一杯幾美元咖啡的方法。星巴克的價值主張之一是:星巴克出售的不是咖啡,而是人們對咖啡的體驗。在星巴克買一杯拿鐵,不只是一件摩登的事情,而是生活中不可或缺的消閑時光。輕飲淺酌的仿佛也不是咖啡,而是享受舌尖上的驚喜和愉悅,以及精神上、情感上的報償。

  《紐約客》雜志曾說:舒爾茨“改變了我們對于咖啡的想象力”。一切就像星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨曾經在《星巴克:咖啡王國傳奇》一書所說:“……擺脫灰暗的日常生活,另創(chuàng)新局……我們嘗試將咖啡店裝點成生活的綠洲,讓附近民眾有個休憩的小天地,聽聽爵士樂,想想宇宙和塵間事,甚至思索咖啡杯里的新鮮事?!?br />
  星巴克不是最早做咖啡的企業(yè),卻是最成功的。在星巴克咖啡店里,強調的不再是咖啡,而是一種崇尚知識、尊重人本位、帶有一點“小資”情調的文化。在這里,顧客所喝到的并不僅僅是咖啡,最重要的,是一種文化,而這,正是星巴克成功的根源所在;而這,就是幾美元一杯的咖啡所撬動的430億美金市值的咖啡帝國。一如舒爾茨所言,“我們不是提供服務的咖啡公司,而是提供咖啡的服務公司。”星巴克前執(zhí)行副總裁霍華德·畢哈在其著述的《星巴克:一切與咖啡無關》一書中也認為,星巴克的成功來自于它所做的品牌與文化推廣,而與所謂的咖啡豆無關。也許有些故作驚人之語,但支持也好、反對也罷,星巴克正在成為日新月異的中國一個隨處可見的標記,就像它在其他國家所做的一樣。作為一家跨國連鎖企業(yè),星巴克管理卻只有一個版本,從北美大陸拷貝下來,放之四海而皆準。


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