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1.挑選用單向氣閥的袋。包裝的咖啡袋上面看似不起眼的小孔，不是給你聞香用的喔，他可是保存新鮮的關(guān)鍵。它有一個(gè)專業(yè)的名稱，叫做“單向排放閥”就是包裝袋內(nèi)的氣體只能“單向排出”包裝袋內(nèi)的氧氣，無(wú)法從外界進(jìn)入氧氣，以保證咖啡豆的品質(zhì)。有單向氣閥的咖啡袋，少了大量氧氣的接觸，整體保存品質(zhì)可以遠(yuǎn)超過(guò)一般袋子喔！
2.選擇阿拉比卡豆?？Х榷沟钠贩N主要分為兩大種：阿拉比卡種跟羅布斯塔種。一般來(lái)說(shuō)，阿拉比卡種的咖啡香氣比較豐富，也容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長(zhǎng)及產(chǎn)出風(fēng)味，因而造就了不同產(chǎn)區(qū)的特殊味道。
3.盡量追朔到原產(chǎn)區(qū)能追朔到產(chǎn)區(qū)，是什么意思呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是購(gòu)買可以看出哪個(gè)產(chǎn)地、哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的豆子，而不要購(gòu)買只有標(biāo)示國(guó)名的豆子（或是什至連國(guó)家也沒標(biāo)的）例如在大商場(chǎng)常?？梢钥吹揭话鼘懼案鐐惐葋喛Х榷埂钡亩棺?，但…哥倫比亞這么大，等于就是所有在哥倫比亞內(nèi)產(chǎn)的咖啡豆，都叫做哥倫比亞咖啡豆。所以可以想像，那根本是不同地區(qū)，不同生產(chǎn)者種植出的咖啡豆大雜燴！所以這樣的豆子，通常業(yè)者都會(huì)直接烘到深烘焙，讓大家通通變成焦炭味，就喝不出來(lái)差異了。但如果做淺烘焙，就會(huì)很恐怖…可能會(huì)有每一杯味道都不一樣的情況發(fā)生。所以說(shuō)，標(biāo)示的越詳細(xì)的豆子，幾乎就可以說(shuō)是品質(zhì)的保證。如果能追朔到特定產(chǎn)區(qū)，特定的處理場(chǎng)／合作社或生產(chǎn)者，甚至是特定的海拔，這樣的豆子一致性越高，也越能喝出微產(chǎn)區(qū)特殊的風(fēng)味。
4.烘焙日期：購(gòu)買咖啡豆前，一定要記得檢查包裝上是不是有標(biāo)示烘焙日期。知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔，因?yàn)榭Х榷谷绻恍迈r，不只風(fēng)味會(huì)大大減損，還可能產(chǎn)生出有害身體的毒素！而且知道烘焙日期，也可以幫助你計(jì)算養(yǎng)豆時(shí)間，在最佳賞味期內(nèi)品嘗你的咖啡。
如何挑選「適合自己」的咖啡豆？
咖啡豆一定要「新鮮」
因?yàn)椤?過(guò)期咖啡豆的「油耗味」足以蓋掉一切好味道?！拘迈r的定義】咖啡豆儲(chǔ)存在單向透氣袋并放置在室溫的環(huán)境，「烘焙完成后的二周內(nèi)」都算是新鮮咖啡豆?！咎暨x的方法】選擇「接單烘焙、有標(biāo)示烘焙日期」的咖啡豆。
風(fēng)味& 烘焙度選擇喜愛【花香、果酸】→ 水洗豆，淺焙> 中焙> 中焙+喜愛【果香】→ 日曬豆，淺焙> 中焙> 中焙+喜愛【甜味】→ 日曬豆，中焙+喜愛【巧克力、堅(jiān)果、麥芽風(fēng)味】→ 中深焙喜愛【木質(zhì)香氣、偏苦風(fēng)味】→ 深焙【咖啡豆推薦不酸，從生豆處理方式選擇】→ 風(fēng)漬豆搭配各種焙度都不酸、其次是濕刨豆搭配中深以上烘焙度不酸?！究Х榷雇扑]不酸，從烘焙度選擇】→ 深焙酸度最低?！就扑]閱讀】不想喝酸的咖啡豆，該選擇什么烘焙度? 論烘培度對(duì)風(fēng)味的影響
咖啡豆選購(gòu)技術(shù)，初學(xué)者怎樣購(gòu)買烘焙豆 ？如何挑選適合自己口味的咖啡豆？
來(lái)杯手沖咖啡吧！依個(gè)人口味挑選咖啡豆免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
