今天整個(gè)中國咖啡行業(yè)的熱點(diǎn)，將是成立還不到兩年的瑞幸咖啡，赴美國納斯達(dá)克上市的相關(guān)信息，今晚九點(diǎn)半開盤后，就可以見分曉！股票代碼“LK”，上市定價(jià)每股17美元，估值或達(dá)40億美元！
（圖源網(wǎng)絡(luò)，感謝分享）新成立的公司到公開上市，星巴克花了21年，麥當(dāng)勞花了25年，瑞幸咖啡花了不到2年，這就是傳說中的“中國速度”嗎？自豪之余，咱也來說說，中國咖啡市場的現(xiàn)狀，以及這幾年是怎樣被“搞大的”！
（圖源網(wǎng)絡(luò)，感謝分享）在《3分鐘愛上咖啡》這本書中，我們提到，咖啡是當(dāng)今世界消費(fèi)量最大的飲品，但由于文化和飲用習(xí)慣的原因，我國的人均咖啡消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國家的水平。但近年來增長明顯，并且有著巨大的潛力。
目前，我國平均每人每年消費(fèi)的咖啡小于 5 杯（中國人口基數(shù)太大），但是在上海、北京、廣州等一線城市，每年人均咖啡消費(fèi)已達(dá)到 20 杯。日本以及北美和歐洲國家的每年人均咖啡消費(fèi)大約是 400 杯。所以，我國的咖啡市場還有很大的成長空間。
雖然當(dāng)前國內(nèi)市場的消費(fèi)能力方面和國外相比還有很大差距，但國內(nèi)咖啡消費(fèi)水平的上漲趨勢已經(jīng)非常明顯，我國咖啡消費(fèi)市場每年增速達(dá)到國際市場 7 倍以上，而且當(dāng)前的市場容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)。而傳統(tǒng)咖啡消費(fèi)大國近 5 年來的消費(fèi)量波動(dòng)已非常小，整體市場較為飽和。
從消費(fèi)習(xí)慣上看，中國市場 90% 以上的咖啡是速溶咖啡，因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜又飲用方便，但更多的消費(fèi)者逐漸認(rèn)識到了現(xiàn)磨咖啡的魅力（尤其是精品咖啡）還有咖啡所承載的社交需求，所以今后現(xiàn)磨咖啡和咖啡館消費(fèi)占比會(huì)越來越大。
一個(gè)持續(xù)增長的市場的魅力，一定是要超過一個(gè)趨于飽和的市場的。我們從眾多的連鎖咖啡品牌搶灘中國咖啡市場的現(xiàn)象中也能感受到這一點(diǎn)。所以，不久的將來，中國一定會(huì)成為世界上最大的咖啡消費(fèi)國。這或許也是瑞幸在美國上市會(huì)被看好的客觀原因。
咖啡在中國會(huì)越來越受歡迎，還有一個(gè)原因就是歐美日韓文化的影響，不管是在電影或是電視劇、綜藝節(jié)目里，咖啡館和咖啡的出現(xiàn)頻率極高，也會(huì)慢慢滲透和影響90后00后一代的消費(fèi)習(xí)慣，他們對咖啡已經(jīng)能完全接受，也將成為中國未來咖啡消費(fèi)的主流力量！
當(dāng)然，我們也希望，瑞幸在進(jìn)一步搞大中國市場的同時(shí)，能將制作咖啡的水準(zhǔn)定高一些，為行業(yè)樹立點(diǎn)好形象，讓更多人享受到咖啡的美好。此文共勉，看完分享！有何話想說也歡迎留言！
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