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巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中“巴布亞”有“卷發(fā)”之意。據說1545年，探險家雷特斯達到該島，并發(fā)現島上人的頭發(fā)大部分為卷發(fā)，即稱該島為“卷發(fā)人的島嶼”，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。巴布亞新幾內亞在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位于赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山巖和高原地形，海拔介于1200-2500公尺，是種植咖啡的天堂。
當地的產量不大，總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統(tǒng)所生產。小農們會加入當地的合作社，一起分享合作社的處理設備?？Х仁前蛧诙蟪隹诹康霓r產品，足見咖啡產業(yè)對巴國經濟的重要性。由于咖啡品種與印尼的不同，海拔也高于蘇門答臘，加上采用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異于印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味類似。
巴布新幾內亞有著超然、原始的自然環(huán)境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山巖土壤和豐沛的降雨量為咖啡的生長，創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。
大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位于巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由于極佳的生長環(huán)境條件和處理廠穩(wěn)定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性。 
另一個特殊之處在于，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手數完：Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子里，多數的農民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應導致栽植未成或生產不如預期的風險也造就其咖啡風味特色的有趣表現。 
這支奇邁爾莊園的圓豆，口感上會些許辛香料氣息，入口后帶有堅果、甘蔗的香甜爽口，如奶油般的乳脂滑順感，圓豆的口感更加扎實，整體表現均衡、平順。風味濃郁，香氣悅人，沒有藥草味或是土質味，它的質感如同凡高的畫一般濃烈醇厚。 
不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足，加之物以稀為貴，近年來受到越來越多的咖啡愛好者的青睞。
推薦單品 【PNG WaghiValleyKimel】 國家：巴布亞新幾內亞 等級：A級 產區(qū)：維基谷地 海拔：1500公尺 處理方式：水洗 品種：Arusha、卡帝莫、卡杜拉 生產者：奇邁爾莊園 風味：堅果、蔗糖、低酸扎實文章圖片部分來源于網絡，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
