提拉米蘇居然還可以這么吃？？

?文末有紅包??！做好了提拉米蘇，吃著吃著，盯著杯里的提拉米蘇突然呆了兩秒，“是下雪的感覺啊...”…于是有了個想法，那就把提拉米蘇做成下雪的感覺呀~行動派的我今天一大早就爬起來烤了個咖啡戚風，淋上馬斯卡彭芝士糊的那一刻，內心“哇~”了一聲，“是在下雪啊~~~”，給它取個名字，就叫提拉米蘇下雪蛋糕吧~用到的材料跟傳統(tǒng)提拉米蘇大致一樣，但我沒用手指餅干了，而是直接把咖啡液加到原味戚風里，做成咖啡戚風，又調了配方，做出來口感綿密濕潤；淋面就是傳統(tǒng)的馬斯卡彭芝士糊，芝士糊的奶香和咖啡蛋糕的焦香簡直是天生的match組合~吃時一時爽，一直吃一直爽~提拉米蘇下雪蛋糕↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓蛋糕底雞蛋2個（每個約50g）咖啡液37g玉米油15g低粉45g可可粉5g細砂糖25g馬斯卡彭芝士糊馬斯卡彭芝士120g可生食雞蛋1個（每個約50g）朗姆酒1茶匙細砂糖10g防潮可可粉適量TIPS：

• 咖啡液我是臨時磨豆萃取的。豆子建議選用中度或深度烘焙的，萃取出來醇厚香濃，做成蛋糕底后不至于因為味道淡沒刷到存在感哈哈。
• 如果沒有咖啡機，可以直接用速溶咖啡粉兌水，濃度控制在比自己平時喝咖啡稍微苦一丟丟即可。
• 蛋糕底的用量是一個6寸圓形模具。我這次做成一個4寸圓形加高模具，也剛好。馬斯卡彭芝士糊制作要用可生食雞蛋。制作咖啡戚風底：①萃取咖啡液（或速溶咖啡粉兌水），同時開始預熱烤箱（170℃）。②蛋黃蛋清分離。蛋黃打散，加入咖啡液和玉米油，攪拌充分乳化。③篩入可可粉+低粉，“z”字手法拌勻，放一旁備用。④打發(fā)蛋清。蛋清低速打至粗泡，分次加入細砂糖轉高速打發(fā)。分幾次看個人習慣，每次溶完再加下一次的。最后一次糖加完后，轉低速整理氣泡。打至出現細膩的小尖峰即可。⑤取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻。再全部倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。蛋糕糊準備完畢。⑥將蛋糕糊倒入模具中（8分滿），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下層，先160℃-25min，后轉170℃-5min）。烘烤時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱情況靈活調整~制作芝士糊（蛋糕底烘烤期間，開始做芝士糊）①馬斯卡彭芝士提前隔溫水軟化，用手抽拌至細膩備用。②蛋黃蛋清分離。③蛋黃打散，加入軟化好的芝士，拌勻。④打發(fā)蛋清（手法同戚風蛋糕底，不再贅述）。打至出現細膩小尖峰即可，蛋白霜準備完畢。⑤取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻；再全部倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。芝士糊準備完畢。組合①蛋糕底烤好后，取出倒扣晾涼、脫模。②將蛋糕分割成2個矮蛋糕（下面只用一個蛋糕演示）。③將芝士糊倒在蛋糕上，用抹刀慢慢推到蛋糕邊緣，抹成屋頂下雪的亞子~④頂部撒上防潮可可粉~~下雪蛋糕就做好啦~~近圖來幾張：如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)老式白片酥，好吃不過傳統(tǒng)珍珠綠豆牛奶，好做好喝上癮水果盒子蛋糕，美味美顏雞蛋玉米，少油健康不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~-----------------------感謝你的閱讀，下面是1個抽獎鏈接按鈕，9月3日上午11:00自動開獎，一共100元，20個紅包。感謝大家的支持和關注，我們將不定期發(fā)放紅包！感謝大家一直以來的閱讀、在看和轉發(fā)，點我參與抽獎！點我參與抽獎！ 預覽時標簽不可點