月餅原材料最后一次補(bǔ)貨，請抓緊時間下單！

這兩天，我們客服小姐姐老是問我，廣州酒家的奶黃餡還有沒有??？我說真的沒有了，補(bǔ)不到貨了，工廠都停產(chǎn)了，你讓我上哪給你找貨??？所以…各位小伙伴就放過我們客服小姐姐吧，我們今年真的不會有廣州酒家奶黃餡了（抹淚雖然廣州酒家奶黃餡是斷貨了，但蓮香樓奶黃金沙餡還有那么幾百包（由于搶購的人比較多，你看到這個文章的時候，蓮香樓奶黃金沙餡可能也所剩無幾了），沒買到廣州酒家奶黃餡的小伙伴，同樣可以用奶黃金沙餡來做奶黃流心月餅的~簡單回答一下大家對于月餅的提問Q：餡料不是小姐姐在視頻里用的那種，能行嗎？A：當(dāng)然可以啦~畢竟人家都是奶黃餡。雖然說蓮香樓奶黃金沙餡的口味會比廣州酒家奶黃餡稍微甜那么一點點，顏色也稍微淡點（沒那么高顏值），但它優(yōu)秀的地方在于，它的質(zhì)地非常細(xì)膩，在包月餅的時候更加好操作，包流心的時候不怕手忙腳亂的~所以用蓮香樓奶黃金沙餡來做流心月餅，一樣適用~（拉絲月餅我們也pick了這款餡料哦）Q：萬一，蓮香樓奶黃金沙餡也買不到了，怎么辦??？A：別急，我已經(jīng)幫大家問過Tinrry小姐姐了。蓮香樓的白蓮蓉和紅豆沙也可以拿來做拉絲月餅，配方用量按照原來的就可以了。說完了餡料，最重要的還是做月餅的問題了。兩款月餅發(fā)布后，大家對于原材料的疑問也陸續(xù)冒出來，我們選了幾個比較常見的，來給大家解讀一下~1、淡奶就是淡奶油嗎？淡煉奶就是煉奶嗎？不是不是不是！淡奶就是淡奶！淡奶油、牛奶、煉奶都不是淡奶！有些小伙伴看到配方里的“淡奶（淡煉奶）”就自動把“淡奶”二字忽略，一個勁地去糾結(jié)“淡煉奶”是什么……淡奶和淡煉奶就是一個東西，淡煉奶只是淡奶的一個別稱，有些包裝上會寫上“（淡煉奶）”，具體的大家可以看視頻，小姐姐在視頻里都有給大家展示、說明清楚的。至于淡奶是什么，我?guī)痛蠹野俣攘艘幌?，簡單來說就是“將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品”。我們店鋪里就有淡奶可以購買，大家平時知道的那些黑白淡奶、三花淡奶，都是可以使用的。2、白巧克力用哪一種？可以用德芙嗎？用百分之幾可可的？我們使用的白巧克力是嘉利寶的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其實也是可以制作流心餡的，只是制作出來的流心餡口感沒有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月餅里的奶黃餡做拉絲月餅/流心月餅呀？一般情況下，我們是不建議用自制的餡料做這兩款月餅的。自制的餡料不太容易掌握餡料的狀態(tài)，自己炒的餡料水分太大，烘烤的時候月餅容易爆開；如果炒過了，餡料就會出現(xiàn)被油炸的感覺，容易松散。這也是我們這兩款月餅沒有教大家自制餡料的主要原因。當(dāng)然也有見到一些小伙伴用自制餡料成功做出完美的月餅。如果是熟手的小伙伴，也可以試一下無妨，但效果我們就不能保證了哦~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點