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月餅原材料最后一次補貨,請抓緊時(shí)間下單!

2023-12-18 10:37:28責任編輯:大手瀏覽數:601

這兩天,我們客服小姐姐老是問(wèn)我,廣州酒家的奶黃餡還有沒(méi)有???我說(shuō)真的沒(méi)有了,補不到貨了,工廠(chǎng)都停產(chǎn)了,你讓我上哪給你找貨

這兩天,我們客服小姐姐老是問(wèn)我,廣州酒家的奶黃餡還有沒(méi)有???我說(shuō)真的沒(méi)有了,補不到貨了,工廠(chǎng)都停產(chǎn)了,你讓我上哪給你找貨???所以…各位小伙伴就放過(guò)我們客服小姐姐吧,我們今年真的不會(huì )有廣州酒家奶黃餡了(抹淚雖然廣州酒家奶黃餡是斷貨了,但蓮香樓奶黃金沙餡還有那么幾百包(由于搶購的人比較多,你看到這個(gè)文章的時(shí)候,蓮香樓奶黃金沙餡可能也所剩無(wú)幾了),沒(méi)買(mǎi)到廣州酒家奶黃餡的小伙伴,同樣可以用奶黃金沙餡來(lái)做奶黃流心月餅的~簡(jiǎn)單回答一下大家對于月餅的提問(wèn)Q:餡料不是小姐姐在視頻里用的那種,能行嗎?A:當然可以啦~畢竟人家都是奶黃餡。雖然說(shuō)蓮香樓奶黃金沙餡的口味會(huì )比廣州酒家奶黃餡稍微甜那么一點(diǎn)點(diǎn),顏色也稍微淡點(diǎn)(沒(méi)那么高顏值),但它優(yōu)秀的地方在于,它的質(zhì)地非常細膩,在包月餅的時(shí)候更加好操作,包流心的時(shí)候不怕手忙腳亂的~所以用蓮香樓奶黃金沙餡來(lái)做流心月餅,一樣適用~(拉絲月餅我們也pick了這款餡料哦)Q:萬(wàn)一,蓮香樓奶黃金沙餡也買(mǎi)不到了,怎么辦???A:別急,我已經(jīng)幫大家問(wèn)過(guò)Tinrry小姐姐了。蓮香樓的白蓮蓉和紅豆沙也可以拿來(lái)做拉絲月餅,配方用量按照原來(lái)的就可以了。說(shuō)完了餡料,最重要的還是做月餅的問(wèn)題了。兩款月餅發(fā)布后,大家對于原材料的疑問(wèn)也陸續冒出來(lái),我們選了幾個(gè)比較常見(jiàn)的,來(lái)給大家解讀一下~1、淡奶就是淡奶油嗎?淡煉奶就是煉奶嗎?不是不是不是!淡奶就是淡奶!淡奶油、牛奶、煉奶都不是淡奶!有些小伙伴看到配方里的“淡奶(淡煉奶)”就自動(dòng)把“淡奶”二字忽略,一個(gè)勁地去糾結“淡煉奶”是什么……淡奶和淡煉奶就是一個(gè)東西,淡煉奶只是淡奶的一個(gè)別稱(chēng),有些包裝上會(huì )寫(xiě)上“(淡煉奶)”,具體的大家可以看視頻,小姐姐在視頻里都有給大家展示、說(shuō)明清楚的。至于淡奶是什么,我幫大家百度了一下,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品”。我們店鋪里就有淡奶可以購買(mǎi),大家平時(shí)知道的那些黑白淡奶、三花淡奶,都是可以使用的。2、白巧克力用哪一種?可以用德芙嗎?用百分之幾可可的?我們使用的白巧克力是嘉利寶的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其實(shí)也是可以制作流心餡的,只是制作出來(lái)的流心餡口感沒(méi)有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月餅里的奶黃餡做拉絲月餅/流心月餅呀?一般情況下,我們是不建議用自制的餡料做這兩款月餅的。自制的餡料不太容易掌握餡料的狀態(tài),自己炒的餡料水分太大,烘烤的時(shí)候月餅容易爆開(kāi);如果炒過(guò)了,餡料就會(huì )出現被油炸的感覺(jué),容易松散。這也是我們這兩款月餅沒(méi)有教大家自制餡料的主要原因。當然也有見(jiàn)到一些小伙伴用自制餡料成功做出完美的月餅。如果是熟手的小伙伴,也可以試一下無(wú)妨,但效果我們就不能保證了哦~ 預覽時(shí)標簽不可點(diǎn)

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