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新鮮簡單的草莓可麗餅,半小時搞定!

2023-02-27 10:07:38責任編輯:君之瀏覽數(shù):990

可麗餅大伙兒應(yīng)該都很熟悉了。其實,可麗餅的餅皮,和千層蛋糕、班戟的餅皮,是可以通用的。所以,會做可麗餅,千層蛋糕也不在話

可麗餅大伙兒應(yīng)該都很熟悉了。其實,可麗餅的餅皮,和千層蛋糕、班戟的餅皮,是可以通用的。所以,會做可麗餅,千層蛋糕也不在話下。不過,做一次千層蛋糕要煎太多張餅皮,如果你只是想簡單吃個下午茶甜點,千層蛋糕太麻煩了,卷一張草莓可麗餅是個更好的選擇?,F(xiàn)在市面上的草莓很新鮮,可麗餅卷上新鮮的草莓,再配上打發(fā)的淡奶油,甜蜜可口,想想就會流口水。畢竟,這種清甜新鮮的味道,誰會不喜歡呢?可麗餅制作非常簡單。準備好材料,混合,煎餅皮。放入冰箱快速冷卻,卷淡奶油、草莓,動作快的話,半個小時就能搞定了!來試試,你半個小時可以搞定嗎?【草莓可麗餅】(6-8個)可麗餅面糊低筋面粉60克,細砂糖20克,大個雞蛋1個(去殼約60克),黃油10克,牛奶180克,鹽1克餡料淡奶油300克,細砂糖30克,草莓適量。其他配料黃油適量(煎可麗餅用),巧克力醬及糖粉適量(表面裝飾),草莓醬適量(選用)制作過程首先制作可麗餅面糊。低筋面粉、細砂糖、鹽在大碗里混合。打入雞蛋,用打蛋器手動攪拌,使雞蛋和面粉充分混合,成為濕面糊。黃油放入小碗中,隔水加熱或微波爐加熱,使它化為液態(tài)。將液態(tài)黃油倒入濕面糊中,繼續(xù)用打蛋器手動攪拌均勻。在面糊中先倒入30克左右牛奶,攪拌均勻后,再倒入30克左右牛奶,攪拌均勻后,倒入剩下的牛奶,徹底攪拌均勻(全程用打蛋器手動攪拌)。拌好的面糊是稀稀的可以流動的質(zhì)地。將拌好的面糊過篩,可麗餅面糊就制作完成了。平底鍋大火加熱(為保證受熱均勻,要用厚底的沉甸甸的那種平底鍋,薄平底鍋很容易煎糊)。燒熱后在平底鍋中放一小塊黃油,黃油融化后,用硅膠刷涂抹開,使整個鍋底都涂上一層薄薄的黃油。用大勺子舀一勺面糊(30ml左右)倒入鍋中,并迅速端起平底鍋晃動,使面糊呈薄薄一層鋪滿鍋底。
★鍋底的黃油不需要太多,能薄薄涂滿鍋底即可。并不需要每煎一張可麗餅都加一次黃油,可以連續(xù)煎2-3張,當鍋底黃油不足時,再補充新的黃油?!锛蹇甥愶灥臏囟确浅jP(guān)鍵,如果鍋不夠熱,面糊晃動時不能凝固,就很難薄薄的鋪滿鍋底。如果太熱,又容易糊??梢杂靡婚_始煎的兩張餅來試試溫度,煎不好也不用可惜,掌握好以后,下面幾張餅就會越煎越好的
等面糊凝固,表面出現(xiàn)很多鼓起的小氣泡,就說明熟了。用刮刀從邊緣挑起餅皮,用兩個手捏起餅皮迅速翻面。翻面后再煎5秒鐘,即可出鍋。將餅皮從鍋中滑入盤子里,并繼續(xù)煎下一張可麗餅即可。
翻面后不要煎太久,以免餅皮變硬。餅皮可以疊加擺放,不會粘在一起。餅皮冷卻后使用,蓋上保鮮膜防止表面變干。如果想要餅皮快速冷卻,不要疊起來,一張張鋪平蓋上保鮮膜放入冰箱,很快就會冷卻了。
接著就可以卷可麗餅了。我們需要打發(fā)淡奶油。將淡奶油倒入大碗里,用電動打蛋器打發(fā)到花紋挺立的程度。
★淡奶油要低溫下才能打發(fā),請將淡奶油保持低溫。
在一張可麗餅上涂抹打發(fā)后的淡奶油,然后鋪一些切塊的草莓(想要味道更濃郁,還可以涂抹一些草莓果醬)。卷起來。最后,表面可以用巧克力醬和糖粉裝飾,美味的可麗餅就做好了!Tips:除了草莓,香蕉、樹莓、芒果等水果也可以用來做各種口味的可麗餅哦! 預(yù)覽時標簽不可點

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