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從2004年開始，臺灣地區(qū)的7-ELEVEN就開始做起了現(xiàn)磨咖啡的生意，隨著近年越來越多消費者重視咖啡產(chǎn)區(qū)、品種以及風(fēng)味，于是在2018年開始陸續(xù)在旗下門店中增加了出售精品咖啡的區(qū)域。相比起很多獨立的精品咖啡館，7-11的精品咖啡店采用復(fù)合經(jīng)營的模式，產(chǎn)品價格方面有著極大的優(yōu)勢，定位也是和瑞幸差不多，為消費者提供價格實惠的精品咖啡。但是！也因為出售的咖啡產(chǎn)品價格一直很接地氣，以至于這次三款瑰夏咖啡一推出，就引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。
一部分網(wǎng)友認為太貴了！去便利店買咖啡就是為了實惠，但是這樣的售價真的好高！喝這個價格的咖啡，為什么不去獨立咖啡店；一部分網(wǎng)友認為這樣挺好的！讓瑰夏咖啡價格顯得平易近人，才會有更多的人愿意品嘗更好的精品咖啡；也有一部分網(wǎng)友認為咸魚白菜各有所愛，無論什么價格，只要它性價比是消費的人覺得值，就會有人去欣賞。還有網(wǎng)友調(diào)侃到“統(tǒng)一能讓便利店咖啡超越星巴克！”（臺灣地區(qū)星巴克也是由統(tǒng)一集團管理，至今臺灣星巴克推出最貴的飲品售價為TWD400元/RMB91元）。
這次7-11推出的是阿里山種植的瑰夏咖啡，分別來自阿里山豐山村（日曬、蜜處理）以及阿里山豆御香瑰夏莊園。其中豆御香瑰夏莊園在今年因為拍出天價瑰夏咖啡豆兒出名的“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，獲得了瑰夏組頭等獎咖啡豆。今年“阿里山咖啡莊園精英交流賽”中，一款來自鄒筑園的5公斤裝日曬咖啡豆被標出52萬元新臺幣（約合人民幣11.8萬元）的天價，瑰夏咖啡一下子吸引到了大家的熱議，大眾消費者也對瑰夏咖啡有了更多的關(guān)注。而7-11也趁著大家熱議的機會，改變大家對便利店咖啡的看法。
我們留意回這三款咖啡的定價其實不是特別的高，在品種種植的難度、產(chǎn)量來看，這樣的價格性價比很強。但是不同的消費者對不同形象的品牌也有著對應(yīng)的價值和價格的認知。如果這樣的咖啡豆和定價放在獨立咖啡店/知名咖啡店中，顯得十分的白菜，而放在便利店中，卻會顯得十分的高價。一個有著影響力的便利店品牌賣瑰夏咖啡，雖然看起來并“不搭”，但是也不是“不配”賣，7-11的加入，或許還能借著自身優(yōu)勢，主導(dǎo)行業(yè)中的部分價格制定。如今，瑰夏咖啡的價格實在是太高了！從瑰夏咖啡成名以來的十幾年間，瑰夏咖啡的拍賣價格價格從一開始的20+美金/磅升到如今的2500+美金/磅，雖然知名度不斷提高，但是瑰夏咖啡也給到了大眾消費者一種“遙不可及”的距離感。
但是，這只是人為推動了瑰夏的價值。不可否認的是，瑰夏咖啡豆卻是比市面上常見的精品咖啡豆要好喝不少，但這并不代表所有的瑰夏品質(zhì)都是頂級的，也不是所有的產(chǎn)區(qū)種植的瑰夏咖啡豆，就一定要理所當然地高價格。臺灣的瑰夏咖啡雖然產(chǎn)量不大，價格相對其他臺灣地區(qū)種植的咖啡也會比較的高，但是這是一個很好跟消費者“講故事”的時候?？Х茸鳛檗r(nóng)產(chǎn)品，與大自然息息相關(guān)，如今很多咖啡消費者除了會關(guān)注咖啡豆的信息溯源，還會希望自己購買的產(chǎn)品能讓咖啡產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展，讓咖啡豆的品質(zhì)越來越好。
而7-11也明白了可持續(xù)發(fā)展是精品咖啡營銷中的最大因素之一，于是采用了本土種植的瑰夏咖啡豆，通過親民的價格，向更多的消費者講述本土種植與咖啡農(nóng)的故事。不僅讓消費者能在合理的消費區(qū)中感受到參與，有了一次提升自己的生活的機會。品牌方面也能通過這樣的機會，改變大眾消費者對品牌的認可，從而獲得更多的發(fā)展機會。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
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